Mini quiches de chorizo

En este año escolar quiero estar mas organizada y preparar el desayuno de una forma mas practica, pero que al mismo tiempo sea nutritivo. 

Mi nena es  de las personas que tiene que tomar desayuno y llevar la pansita llena, para podar concentrarse en la escuela y tener energia. 

Se han hecho varios estudios últimamente en los cuales comparan el desempeño académico de los alumnos que toman desayuno antes de ir a la escuela y los que no lo toman y los alumnos que toman desayuno son los que obtienen mejores calificaciones y su conducta es mejor. 

Les comparto como hice unos mini quiches, que puedes congelarlos y cuando no tengas tiempo de hacer un desayuno, solo los saques del congelador los metas al microondas y listo!! 

Lo acompañas con un jugo de naranja o un plato de fruta y tienes tu desayuno balanceado, Proteína (huevo), grasa (mantequilla, crema y chorizo), Carbohidratos ( harina) y Verdura( chiles y cebollas). 


Para esto necesitaras lo siguiente:

Pasta para Quiche:

*  3/4 taza de harina
*  1 huevo  mas una yema
*  1 barra de mantequilla
*  1/2 cta de sal 
*  3 cdas de agua helada
*  Papel parchment
*  Frijoles o pesas para pie
*  Molde para hacer cupcakes

Relleno

*  4 huevos mas 2 claras 
*  1/2 taza de media crema
*  1 pedazo  chico de chorizo
*  Rajas de chiles
*  Cebollines cortados en trozos pequeños

PROCEDIMIENTO:

Preparar tu molde con un poco de mantequilla y harina. 

1.-  En un recipiente cernir la harina con la sal y hacer un hueco en el medio, poner  la mantequilla cortada en trozos  y empezar a mezclar la masa con una raspa. 

Luego poner el huevo mas 1 yema y seguir mezclando.

Poner el agua helada y mezclar hasta tener una masa homogénea.

2.-  Estirar tu masa a un grueso de 1/4 de pulgada y cortar circulos de 4 pulgadas y ponerlos en cada hueco del molde de cupcakes, estirando la masa  y cubriendo las paredes del cada moldecito y procurar que quede plana en el centro. 

3.-  Cortar cuadros de papel parchment de 4 pulgadas y ponerlo encima de la masa y rellenarlos con frijoles para que a la hora de hornearlos no se levante del centro. 

4.-  Congelar la masa por 30 min. 

5.-  Precalentar el horno a 400 F y hornear por 15 minutos o hasta que esten doraditas las orillas. 

6.-  Bajar la temperatura a 375 F y quitar el papel y los frijoles y hornear por 10 minutos mas. 


 

RELLENO

1.-  Freir el chorizo, añadir  el cebollin cortado en pedacitos sofreir un poco y luego poner las rajas de chile.

2.-  En un recipiente poner los huevos, las claras y la crema y batir con un globo, sazonar al gusto y luego poner la mezcla del paso no.1 y mezclar.

3.- Poner un poco de la mezcla en cada pasta de quiche y hornear a 375 F por 15-20 min o hasta que el centro del quiche este firme. 

Puedes hacer las combinaciones que se ta antojen, jamón y queso, bróculi y tocino, espinacas y tocino, pico de gallo, salchicha de pavo, etc, etc...

Si los vas a congelar, dejarlos enfriar y luego congelarlos, para recalentarlos en el horno ponerlos a 350 F por unos 10 minutos o en el micro ondas unos 4 minutos.

Te aseguro que a tus hijos les van a encantar!!

Feliz regreso a clases!!